Amanida de Molls a la vinagreta
Ingredients
- 2 molls per persona
- enciams variats ( loglio, escarola, radicchio, etc )
- Tomaquets xinesos
- Raves
- Oli d’oliva verge del Molí de Pomerí
- Vinagre de Cabernet Sauvignon* del Molí de Pomerí
- Sal, pebre i una mica de farigola en pols
* també pot ser vinagre de Mòdena del Molí de Pomerí
Elaboració
- Nategeu els molls a conciència i lleveu-los totes les espines amb l’ajuda d’unes pinces. Assaoneu-los amb sal, pebre i un xic de farigola. Reserveu-los.
- Renteu i trossegeu els enciams i els raves. Assaoneu-los i disposeu-los al centre dels plats.
- Salteu els lloms de moll en una paella amb una mica d’oli d’oliva o brassegeu-losuns segons al forn ben fort. Disposeu-los sobre els enciams i amaniu-los amb una vinagreta preparada amb Quatre parts d’oli per una de vinagre, sal i pebre. Descoreu els plats amb els tomàquets xinesos i serviu-los tevis.
Recent Posts