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Recetas

Ensalada de russulas confitadas


Ingredientes
  • ½ Kg. de Russula confitadas
  • ½ Kg. de queso fresco
  • 1 granada
  • 2 zanahorias
  • 1 trozo de apio blanco
  • Lechugas variadas (endibias, achicoria, escarola, …etc)
  • Sprays de sabor Molí de Pomerí - limón y trufa.


Elaboración

  1. Para confitar las setas, seleccione los pequeños y sanos.
     
  2. Poner en un tarro con vinagre y aceite a partes iguales, sazonar con sal y pimienta al gusto. Se deben guardar así en la despensa durante un par de meses y ya estarán a punto para usar.
     
  3. Para preparar la ensalada, lavar bien los diferentes ensalada y escurrir bien.
     
  4. Pelar las y el apio y cortarlos en bastoncitos.
     
  5. Cortar el queso fresco en trozos y desgranar la granada.
     
  6. Una vez todo listo, colocarlo en los platos con gusto y colocar las setas encima, sazonar la ensalada con aceite, vinagre y con spray de sabores (trufa, y limón) del "Molí de Pomerí"
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