Carn de vedella amb bolets

 In Recetas
Ingredients
  • 1 kg. i mig de carn preparada per rostir
  • en una sola peça. Pot ser jarret, conill o
  • llata de vedella.
  • 1 got de vi blanc
  • 6 dents d’all trinxades
  • 12 escalunyes o cebes dolces
  • 1 kg. de bolets del temps
  • 3 cullarades de salsa de bolets de Moli de Pomerí
  • Oli, sal i julivert

Elaboració

  1. Prepareu les escalunyes i l´all.
  2. Netegeu els bolets i si són grossos trossegeulos. Trinxeu el julivert.
  3. Saleu la carn.
  4. Poseu 1 cm. d´oli a una olla a pressió mitjana i rostiu una mica la carn de manera que quedi una mica rossa per tots costats, a mig rostir afegiu els alls i les escalunyes perquè es torrin una mica.
  5. Quan això estigui fet afegiu-hi el vi blanc, les 3 cullarades de salsa de bolets i tanqueu l´olla. Deixeu el foc alt fins que la vàlvula bufi molt i baixeu el foc de manera que no perdi la pressió.
  6. Al cap de 25 minuts obriu l´olla, li doneu la volta a la carn i hi afegiu els bolets i el julivert.
  7. Rectifiqueu de sal. Si voleu i us agraden hi podeu posar pèsols.
  8. Torneu a tancar l´olla a pressió i ho deixeu coure 5 minuts més a foc baix.
  9. Traieu la carn i la talleu molt fina, la¡ poseu en una safata i per sobre, hi poseu la salsa amb els bolets.
Recent Posts

Leave a Comment

0