Ensalada de russulas confitadas

Ensalada de russulas confitadas

Ingredientes

• ½ Kg. de Russula confitadas
• ½ Kg. de queso fresco
• 1 granada
• 2 zanahorias
• 1 trozo de apio blanco
• Lechugas variadas (endibias, achicoria, escarola, …etc)
• Sprays de sabor Molí de Pomerí – limón y trufa.

Elaboración

1. Para confitar las setas, seleccione los pequeños y sanos.
2. Poner en un tarro con vinagre y aceite a partes iguales, sazonar con sal y pimienta al gusto. Se deben guardar así en la despensa durante un par de meses y ya estarán a punto para usar.
3. Para preparar la ensalada, lavar bien los diferentes ensalada y escurrir bien.
4. Pelar las y el apio y cortarlos en bastoncitos.
5. Cortar el queso fresco en trozos y desgranar la granada.
6. Una vez todo listo, colocarlo en los platos con gusto y colocar las setas encima, sazonar la ensalada con aceite, vinagre y con spray de sabores (trufa, y limón) del «Molí de Pomerí»

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