Sepia con patatas y romesco

 In Recetas
Ingredientes
  • 1 sepia grande o 2 medianas
  • 4 cebollas medianas
  • 6 patatas
  • 200 gramos de salsa romesco del Molí de Pomerí
  • 1 chorrillo de vino blanco
  • Aceite

Elaboración
  1. Pelar las patatas y trocearlas a dados. Limpiar la sepia y cortarla a trozos sin quitarle la piel y guardando el hígado.
  2. Echar 1 cm de aceite en la olla a presión y cuando esté caliente echar la sepia. Mientras ésta se va dorando, echar la cebolla y remover.
  3. Añadir las patatas, el vino blanco y la sal; y por encima, el hígado de la sepia que se había guardado.
  4. Remover un poco, tapar la olla y cuando silbe fuerte, bajar el fuego. Dejar cocer durante 1/4 de hora a fuego lento.
  5. Una vez cocido, se abre la olla y se coloca todo en una cacerola de barro, con el romesco. Remover un poco y dejar haciendo chup-chup durante 5 o 6 minutos.
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