Sípia amb patates i romesco

 

Sípia amb patates i romesco

Ingredients

• 1 sípia grossa o 2 mitjanes
• 4 cebes mitjanes
• 6 patates
• 200 grams de salsa romesco del Moli de Pomeri
• 1 rajolí de vi blanc
• Oli

Elaboracio

1. Peleu les patates i trossegeu–les a daus. Netegeu la sípia i talleu-la a trossos sense treure-li la pell i es guarda el fetge.
2. Poseu a l´olla a pressió un cm. d´oli i quan estigui calent tireu la sípia . Mentre aquesta es rosseja s´hi va tirant la ceba i es va remenant.
3. Afegir les patates, el vi blanc i la sal i a sobre el fetge de la sípia que haureu guardat.
4. Remeneu una mica, tanqueu l´olla i quan bufi fort baixeu el foc. Deixeu-ho coure durant 1/4 d´hora a foc lent.
5. Quan ja està cuit obriu l´olla i es posa tot en una cassola de terrissa i s’hi posa el romesco.
6. Remeneu-ho una mica i es deixa fer “xup-xup” durant 5 o 6 minuts.

admin