Tosta d’olivada amb tofu
Ingredients (per a 2 persones)
- 2 torrades de pa (de pagès, de motllò, etc)
- Olivada (Molí de Pomerí)
- 3 porròs
- 3cullarada de sucre sense refinar
- Un grapadet de panses
- Tofu
- Una mica de reducció de vinagre de mòdena (Molí de Pomer)
- Oli d’oliva verge extra
- Sal del himalaya del (Molí de pomerí)
Elaboració
- En una paella coure els porros talladet a rodanxetes fines amb una culleradeta d’oli, una miqueta de sal i una cullerada d’aigua.
- Quan els porros estiguin escalfar-ho fer 3 cullerades de sucre sense refinar i remenar fins que quedi una barreja brillant i “enganxosa”. Quan estigui gairebé al “punt de melmelada” el retirem del foc i muntem la torrada.
- Agafem una torrada de pa, la untem amb la olivada (no gaire, només perquè doni sabor, no ha de predominar), posem sobre una part dels “porros dolços” i s’esmicolen el tofu per sobre.
- Decorem la torrada amb unes passets i la posem al forn uns minuts perquè es gratini.
- La servim sobre unes fulletes enciam amb nous picadetes i decorem el plat amb una mica de reducció de mòdena i oli d’oliva verge extra.
Recent Posts
