Tosta d’olivada amb tofu

 In Recetas
Ingredients (per a 2 persones)
  • 2 torrades de pa (de pagès, de motllò, etc)
  • Olivada (Molí de Pomerí)
  • 3 porròs
  • 3cullarada de sucre sense refinar
  • Un grapadet de panses
  • Tofu
  • Una mica de reducció de vinagre de mòdena (Molí de Pomer)
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal del himalaya del (Molí de pomerí)
Elaboració
  1. En una paella coure els porros talladet a rodanxetes fines amb una culleradeta d’oli, una miqueta de sal i una cullerada d’aigua.
  2. Quan els porros estiguin escalfar-ho fer 3 cullerades de sucre sense refinar i remenar fins que quedi una barreja brillant i “enganxosa”. Quan estigui gairebé al “punt de melmelada” el retirem del foc i muntem la torrada.
  3. Agafem una torrada de pa, la untem amb la olivada (no gaire, només perquè doni sabor, no ha de predominar), posem sobre una part dels “porros dolços” i s’esmicolen el tofu per sobre.
  4. Decorem la torrada amb unes passets i la posem al forn uns minuts perquè es gratini.
  5. La servim sobre unes fulletes enciam amb nous picadetes i decorem el plat amb una mica de reducció de mòdena i oli d’oliva verge extra.
Recent Posts

Leave a Comment

0