Gnocchi al pesto amb mozzarela i tomaquets
Ingredients
- 200gr de tomàquets cirera
- Oli d’oliva
- 1kg de patates
- 200gr de farina
- 1 ou
- 1 pot de Salsa Pesto del Molí de Pomerí
- 1 grapat de formatgets de mozzarela
- Formatge parmesà ratllat.
Elaboració
- Preescalfar el forn a 200 º C disposar els tomàquets cirera en un recipient, ruixar-los amb oli d’oliva i forn fins que s’estovin. Reservar-los.
- Rostir al forn les patates embolicades amb paper de plata, treure la pell i passar pel passapuré. Col locar el puré en un bol gran, juntament amb la farina i l’ou i barrejar. Salpebrar al gust, col locar la massa a la superfície enfarinada i treballar la massa.
- Formar amb la massa uns cilindres llargs de 1,5 cm de diàmetre i tallar-los en porcions d’uns 2 cm. Marcar lleugerament els gnocchi amb la part posterior de la forquilla i disposar-los en una safata
- Coure els gnocchi amb abundant aigua uns 5 minuts
- Col locar els gnocchi calents en un bol gran amb el pesto, la mozzarela i els tomàquets cirera i remoure. Servir immediatament empolvorats amb parmesà ratllat.
Recent Posts
