Suquet de Peix

 In Recetas

Ingredients

  • 1/2 kg. de musclos
  • 1 kg. de peix de platja : pagell, mabre, llenguado…també es pot fer amb rap,turbot…
  • 1 patata per persona
  • 6 dents d´all
  • 1/2 pot de picada Molí de Pomerí o un grapat d´ametlles, avellanes, pinyons i alli pa torrat.
  • 1 got petit de vi blanc
  • Safrà , all i oli.

El.laboració

  1. Netegeu els musclos i els poseu a bullir al vapor sense aigua, un cop oberts es colen i es guarda l´aigua i els musclos separats.
  2. Peleu, trossegeu els alls i els fregiu en abundant oli.
  3. Peleu i trossegeu les patates. Poseules a coure en fred a l´olla a pressió amb l´aigua dels musclos, el vi blanc, els alls fregits amb l´oli i s’afegeix l’aigua necessària per a cobrir-ho. Es deixa coure 7 minuts.
  4. Mentre, trossegeu el peix ja net. Prepareu una cassola de terrissa. Ho poseu tot a la cassola: el peix, les patates amb el suc de coure-les, la picada Molí de Pomerí desteta amb una mica de suc i el safrà.
  5. Deixeu fer “xup, xup” durant 7 o 8 min., dependrà del gruix del peix. Es corregeix de sal i se li afegeixen els musclos.
Recent Posts

Leave a Comment

0